Université de Jussieu - Dossier du blé au pain
- Voir le dossier : Le blé à prix d'or : peut-on y échapper ?
Ce dossier rassemble quelques informations scientifiques permettant d'expliquer l'importance considérable du blé dans l'histoire de l'homme.
NB : il constitue une version raccourcie et modifiée centrée sur les aspects biologiques d'un dossier plus important du site Biologie et multimédia (http://www.snv.jussieu.fr/bmedia/) comportant de nombreux développements économiques, historiques, culturels, symboliques et artistiques.
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