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Chimie

La chimie verte, utopie réaliste

La chimie verte, utopie réaliste

Omniprésente dans notre quotidien, la chimie telle que nous la connaissons est souvent indissociable du pétrole. La discipline connaît un second souffle lié aux politiques de développement durable. Un exemple avec le CO2 supercritique.

Cuisine moléculaire : être au plus près du goût

Cuisine moléculaire : être au plus près du goût

Le physico-chimiste Raphaël Haumont et le chef étoilé Thierry Marx mélangent leur savoir-faire pour élaborer des recettes originales, quasi impossibles à rater mais réservées à quelques privilégiés....

L'ultime sensibilité de la photographie argentique

L'ultime sensibilité de la photographie argentique

Une découverte de l'équipe du LCP (laboratoire de chimie-physique, CNRS-Université Paris-Sud 11) a remis au premier plan la photographie argentique. Dès 1999, elle a réussi à doper les pellicules, afin de multiplier par dix leur sensibilité à la lumière. En dépit de ce bond considérable,...

De l'alchimie à la chimie

De l'alchimie à la chimie

Dans un livre intitulé "De l’alchimie au Moyen Âge à la chimie moderne, ou d’Albert le Grand à Lavoisier", l'auteur, Alain Queruel, nous guide dans le dédale des différentes conceptions de l'alchimie en vogue pendant la demi-douzaine de siècles qui a précédé la naissance de la chimie...

Textiles : la révolution technologique

Textiles : la révolution technologique

Le textile est en train de devenir un matériau de haute technologie. Il trouve de nouvelles fonctionnalités dans l'industrie, la santé, le BTP, et dans le secteur plus traditionnel de l'habillement. De quoi redonner des couleurs à une industrie mal-en-point dans les pays développés.

Exploiter le vivant : une révolution industrielle ?

Exploiter le vivant : une révolution industrielle ?

Remplacer les méthodes classiques de fabrication, transformation ou dégradation chimiques, par les méthodes biologiques qu’emploient les bactéries : c'est l'objectif des biotechnologies "blanches". Premières applications : une robe de mariée issue de l'amidon du maïs, une bactérie...

Nanotechnologies : la ruée vers l'or

Nanotechnologies : la ruée vers l'or

Les spécialistes des nanosciences sont séduits par le métal jaune. Électronique, chimie, médecine… Un nouvel eldorado serait à explorer dans les nanoparticules d’or, notamment dans les traitements contre le cancer.

Les matériaux font peau neuve

Les matériaux font peau neuve

Comment améliorer les propriétés mécaniques, thermiques ou chimiques d’un objet ? Il suffit parfois de le couvrir d’un revêtement adéquat. Le Centre des Matériaux de l’École des Mines de Paris (à Evry) travaille sur des traitements de surface toujours plus innovants. Un...

Cuisine : la chimie livre ses meilleures recettes

Cuisine : la chimie livre ses meilleures recettes

Quel rapport entre la baguette croustillante bien française et le canard laqué des Chinois ? Pourquoi les blancs d’œufs durcissent-ils quand on les fouette ? Voici quelques-unes des questions posées par la gastronomie moléculaire, une science qui s’attache à comprendre les mécanismes...

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Interview de Xavier Raepsaet - La propulsion nucléaire spatiale

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